안녕하세요 한남주방입니다.
동대문의 엽떡 그리고 죠스떡볶이 등 많은 분식 체인점들이 생겨나고 있는데요.
체인점의 준비된 세팅에서는 뭔가 아쉽고, 또 떡볶이 맛에 자신있는 개인사업주 분들을 위해서
오늘은 떡볶이 전문점 컨셉으로 테이블 세팅을 준비 해보았습니다.
저희가 준비한 디테일들이 도움이 되었으면 좋겠네요.
이번에 준비한 분식 전문점은 스텐 제품을 적극 활용한 테이블 세팅입니다.
사실 스텐제품이 멜라민 제품보단 가격이 조금 더 있지만 사용하면 할수록 빈티지한 멋을 살려주는 장점이 있습니다.
김밥 보드, 오뎅 그릇, 튀김접시, 떡볶이 그릇, 간장 컵, 수저 그리고 포크로 기본 구성을 해보았습니다.
파란색 배경은 음식과 제품을 부각시켜주는군요.
나무도마는 요즘 핫한 호주산 캄포 도마를 사용했습니다.
두깨감이 좋고 원목 자체의 항균 능력이 뛰어난 제품입니다.
검정 배경에서의 느낌도 한번 보시구요.
김밥은 이렇게 두 줄로 플레이팅 하는것도 좋은 것 같네요.
나무 테이블에서의 느낌입니다.
이번엔 튀김 그릇으로 가보겠습니다.
스텐 캠핑볼을 사용하고 코팅된 크래프트지를 깔아 튀김을 올렸습니다.
길쭉한 튀김들이 평평한 접시가 아니라 살짝 깊이가 있는 볼에 담기니 더욱 풍성해 보이고 고급스러워 보이네요.
덤으로 그른 세척이 매우 간단해진다는 것~!
요즘 수제 버거 전문점에서 코팅 크라프트지를 많이 사용하는데요. 분식점에서도 충분히 고급스럽게 활용 가능합니다.
다음은 떡볶이 입니다.
떡볶이는스텐 빠야 냄비에 활용하는 분들이 점점 늘어가고 있는 추세에요.
어쩌면 유행이 시작 된지는 1~2년 정도 될수도 있지만 그건 가정에서의 이야기고
떡볶이 전문점에서는 정말 몇 안되는 곳에서 사용중이시죠.
손잡이가 빨간색인 빠야 냄비도 있지만 스텐 손잡이 느낌이 질리지 않아 좋은 것 같습니다.
나무 배경에 놓아 보았습니다. 가장 많이 사용하는테이블 칼라죠.
사진상엔 대나무 매트 를 깔았지만 밝은 원목 쟁반도 잘어울릴듯 합니다.
오뎅은 깊은 빠야 냄비를 사용했습니다.
양은냄비로 사용하는 곳 도 있죠?
옛스러움엔 양은냄비! 세련된 느낌은 스텐 냄비가 좋습니다.
오뎅을 찍어 먹는 간장종지에서는 손잡이가 달린 스텐 컵을 사용했습니다.
개인마다 종지를 사용하는것이 위생적으로도 좋겠죠.
이런게 손님을 위한 깨알 디테일이지않을까 싶네요.
스텐컵은 너무 높지 않아야 하겠죠.
떡볶이와 오뎅국물을 먹기위한 수저와 포크를 준비합니다.
분식집이라고 저렴한 젓가락만 사용하란법은 없자나요~
안젤리나 양식기로 손님에게 대접받는 느낌을 주는것도 좋을 것 같아요.
이런 분식 전문점 어떤가요?
